|
|
Gestoofd Kalfsvlees In Melk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g kalfsvlees
- zout
- peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 kopje olijfolie
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 stuk prei
- 5 dl melk
- 4 tot 6 tomaten
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- 1/2 bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees bestrooien met peper, zout en komijn.
De olijfolie in een braadpan verhitten en het kalfsvlees daarin rondom goed bruin bakken.
De ui, de wortelen en de prei schoonmaken, in blokjes snijden, aan het vlees toevoegen en kort meefruiten.
De melk erbij schenken, de pan sluiten en in een tot op 180 graden C. voorverwarmde oven 60 tot 70 minuten laten sudderen.
Indien nodig een beetje bouillon opschenken.
Daarna de ontvelde, uitgeholde en in blokjes gesneden tomaten samen met de oregano en de basilicum door de saus roeren.
De saus op het fornuis laten inkoken.
Het vlees in plakken snijden, op een schaal leggen, de saus eroverheen gieten en bestrooid met de gewassen en fijngehakte peterselie serveren.
|
|
|